黑椒杏鲍菇牛肉粒#中粮我买,真实惠才是实力派#

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黑椒杏鲍菇牛肉粒#中粮我买,真实惠才是实力派#的做法步骤

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1. 杏鲍菇洗净,切成一公分左右的小块

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2. 牛肉洗净,用厨房纸吸干水分,切成杏鲍菇同样大小的块状

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3. 牛肉块中放入糖,盐等材料中提及的佐料腌渍十分钟或以上

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4. 锅中放黄油,融化后,大火入牛肉粒,翻炒至变色,大约五分熟,盛出待用

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5. 杏鲍菇入锅炒至变软,加生抽,蚝油及适量红酒(或清水)烧开。加入炒过的牛肉粒,淋适量水淀粉,大火收汁即可。

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6. 最后装盘,表面再撒上一些现磨黑胡椒粉增加黑胡椒的层次感

小贴士

1.牛肉粒腌渍时加少量食用小苏打,可以让肉质更鲜嫩

2.杏鲍菇和牛肉粒尽量大小一致,我的杏鲍菇切小了点

3.牛肉粒可用红葡萄酒及洋葱末腌渍,增加法式风味

4.用黄油炒出来味道更香浓,没有黄油也可以用橄榄油玉米油等

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