港式吐司_1

港式吐司

港式吐司的做法步骤

港式吐司的做法图解1

1. 将所有材料除黄油外,全部添加到搅拌缸中,记得糖盐和酵母分开放,或溶于牛奶中,这是两个方法请选择

港式吐司的做法图解2

2. 厨师机开一档,慢慢从窗口添加牛奶,记得一定要分次添加,当面粉报团了流行了。然后开二挡柔光滑,二三分钟的事,如果缸壁不光滑可用刮刀刮缸一次。

港式吐司的做法图解3

3. 分次添加软化好的黄油,用手轻轻一摸就能捅进去那种,全部加进去转换成三挡,计时15分钟就行,中间可刮缸帮面团整理一下。

港式吐司的做法图解4

4. 拿出来查看状态,用手连晃带甩把面团展开,就能看出面弹性非常好,不易破。

港式吐司的做法图解5

5. 然后滚圆进行第一次发酵。

港式吐司的做法图解6

6. 我偷懒直接用搅拌缸,盖上保鲜膜室温发酵40分钟就行。

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港式吐司的做法图解7

7. 面团明显膨胀,用手指蘸面粉扎面团不回缩即可。

港式吐司的做法图解8

8. 拿出来在铺有硅胶垫的操作台上进行排气,如果有点粘就少许使用手粉。

2345彩票网港式吐司的做法图解9

9. 擀开的同时,都能听到大气泡被压碎的声音

港式吐司的做法图解10

10. 将擀好的面片顺一头卷起,尽量紧实,不要裹进去气泡,称重后平均分成三份,盖上保鲜膜,松弛中,十五分钟后再来看它。

港式吐司的做法图解11

11. 十五分钟后,我们把它擀开,擀到一定大小后,我们把面片翻过来重新擀。

港式吐司的做法图解12

12. 两边折过来,稍微左右擀开

港式吐司的做法图解13

13. 从一侧卷起,大约2圈半即可

港式吐司的做法图解14

14. 均匀的码放于吐司盒

港式吐司的做法图解15

15. 把一碗热水放入烤箱中,提升温度和湿度,进行二次发酵。大概发酵一小时,吐司涨到9分满的时候,我们盖上盖子。

港式吐司的做法图解16

16. 放入预热好的烤箱内,进行烘烤,上下火165度,时间35分钟。

港式吐司的做法图解17

17. 出炉后立刻倒扣出来,侧放,要不会收腰的哦。

港式吐司的做法图解18

18. 口感细腻,很香很好吃!

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