鸡蛋面包_1

鸡蛋面包

鸡蛋面包的做法步骤

鸡蛋面包的做法图解1

1. 准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜(约17小时)。

鸡蛋面包的做法图解2

2. 将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶,加入除黄油外的主面团材料,开启1档揉至聚团后转3档揉面。

鸡蛋面包的做法图解3

3. 当面团揉至光滑状态后加入黄油,低速至黄油吸收后再转3档继续揉。

鸡蛋面包的做法图解4

4. 当面团揉到扩展阶段,有较好的拉伸性即可。

鸡蛋面包的做法图解5

5. 将揉好的面团分成8等份,揉圆后醒发20分钟。

鸡蛋面包的做法图解6

6. 取醒好的面团,排气后擀平,压入抹油的烤碗内。

鸡蛋面包的做法图解7

7. 所有面团做好后,继续室温醒发15分钟。

鸡蛋面包的做法图解8

8. 醒好的面团底部扎一些小孔,打一个鸡蛋在面团中间,在表面撒上芝士碎和培根,再撒上少量香料。

鸡蛋面包的做法图解9

9. 烤箱,提前190度预热,烤盘放入中层,烘烤约20分钟即可。

鸡蛋面包的做法图解10

10. 新鲜出炉的面包盅

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,视面团状态适当调整。
2、使用中种法制作的面团,揉面后没有进行基础发酵,面包底同样喧软无比哦!搭配了整个的鸡蛋,还有美味的芝士和培根,能量满满的一个面包,吃起来相当满足!
3、烘烤温度和时间仅供参考,请根据各烤箱温度性能及各人喜好适当调整。如果喜欢溏心蛋,烘烤时间可缩短几分钟,喜欢鸡蛋熟一点的,可延长几分钟。

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